Сериолелла Рыба Фото
Масляная рыба холодного копчения
Многие знают, что под коммерческим названием «масляная рыба» могут продаваться рыбы разных видов. Сегодня мы поближе познакомимся с одной из них — сериолеллой. Это представительница семейства центролофовых, выбравшая для себя изобилующие пищей воды южной части Тихого океана. В основном обитает у берегов Австралии и Новой Зеландии, некоторые подвиды предпочитают побережья Чили и Аргентины.
Сегодняшняя наша статья посвящена масляной рыбе. Она необыкновенно вкусна, однако порой может стать причиной не самых приятных последствий. Почему и что такого в этой рыбе, читайте в нашей. На самом деле масляная или, как ее называют за границей, butterfish — это общее название нескольких видов. К ним относятся:. При этом все эти виды очень похожи по всем параметрам: от внешности до вкуса.
Масляная рыба холодного копчения обладает вкусом, не похожим ни на один другой вид рыб, даже лососевых. Нежное белое мясо этой рыбы маслянистое, но при этом упругое и приятное. Холодное копчение придает масляной приятную кислинку и тонкий аромат дыма. За счет достаточно большого содержания жира и будто сливочный вкус эта рыба прекрасно сочетается со свежими овощами. Масляную можно употреблять и в качестве холодной закуски на праздничном столе, и в составе других блюда, например, салатов.
